خامه یکی از محصولات لبنی است که از چربی شیر تهیه می‎شود. برای جدا کردن چربیِ شیر از روش سانتریفیوژ استفاده می‎شود. در این روش، به وسیله دستگاهی به نام “سپراتور ” چربی از سایر بخش‎های شیر جدا می‎شود. دلیل تنوع خامه‎های قنادی، تفاوت در درصد چربی آنهاست. از خامه در تهیه بستنی، انواع شیرینی‌ها، غذاهایی مانند سوپ و پاستا، سس، انواع نوشیدنی‎ها مانند نسکافه و لاته، کرم کاستارد و... استفاده می‌شود.

خامه قنادی انواع مختلفی دارد. شیر خامه، خامه سبک، خامه سنگین، خامه ویپینگ، خامه ترش و خامه لخته شده نمونه‎هایی از خامه قنادی هستند که برای تهیه شیرینی‎های مختلف از آنها استفاده می‎شود.

طرز تهیه خامه قنادی از پودر خامه

در صورتیکه امکان دسترسی به تهیه خامه ندارید میتوانید از پودر خامه استفاده کنید.

پودر خامه، شیر و پودر قند را به مدت 4 دقیقه با هم زن بهم بزنید تا فرم بگیرد. برای رنگی شدن خامه از رنگ ها و اسانس های مجاز میتوانید به آن اضافه نمایید.